IT Ho cercato di trascrivere qui in bianco e nero il carattere del tutto insolito di questa enorme roccia a forma di porcini, pesante e massiccia nel mezzo delle delicate foglie del suo ambiente forestale
IT Ho cercato di trascrivere qui in bianco e nero il carattere del tutto insolito di questa enorme roccia a forma di porcini, pesante e massiccia nel mezzo delle delicate foglie del suo ambiente forestale
EN I tried to transcribe here in black and white the totally unusual character of this enormous rock in the shape of a porcini, heavy and massive in the middle of the delicate leaves of its forest environment
Italian | English |
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trascrivere | transcribe |
carattere | character |
insolito | unusual |
roccia | rock |
forma | shape |
pesante | heavy |
mezzo | middle |
foglie | leaves |
ambiente | environment |
forestale | forest |
tutto | totally |
Italian | English |
---|---|
forti | strong |
IT Sfogliatina con Porcini e Spinaci* (piatto del buon ricordo)
EN Puff pastry with porcini mushrooms and spinach* (“Buon Ricordo” Dish)
Italian | English |
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porcini | mushrooms |
spinaci | spinach |
piatto | dish |
IT L'utensile ideale per raccogliere spugnole, porcini, finferli, trombette dei morti, prataioli, ma...
EN The perfect tool for morels, ceps, chanterelles and trumpets picking
Italian | English |
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utensile | tool |
ideale | perfect |
IT Tra i must gli spaghetti alle vongole veraci e l’insalata di mare tiepida, ma anche gli originali fusilli avellinesi con porcini e gamberi e lo squisito trancio di tonno scottato al sesamo.
EN Our musts include spaghetti with clams and lukewarm seafood salad, but also the original Avellino fusilli with porcini and prawns and the exquisite, seared tuna steak with sesame.
Italian | English |
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insalata | salad |
originali | original |
squisito | exquisite |
tonno | tuna |
sesamo | sesame |
IT Filetto di vitello al guanciale di Norcia, con frutti di bosco, zucca e porcini canditi
EN Veal fillet and Norcia guanciale with forest fruits, pumpkin and candied portobello mushrooms
Italian | English |
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vitello | veal |
frutti | fruits |
bosco | forest |
zucca | pumpkin |
porcini | mushrooms |
IT ? uscita di 2 ore nel bosco alla ricerca di porcini e alla scoperta delle altre varietà di funghi legate al tipo di vegetazione autoctona;
EN ? 2-hour outing in the woods searching for porcini mushrooms and discovering other varieties of mushrooms linked to the indigenous vegetation;
Italian | English |
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uscita | outing |
ore | hour |
bosco | woods |
ricerca | searching |
scoperta | discovering |
altre | other |
varietà | varieties |
vegetazione | vegetation |
IT Uscita nel bosco alla ricerca di porcini
EN Out in the woods in search of porcini mushrooms
Italian | English |
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bosco | woods |
ricerca | search |
porcini | mushrooms |
IT *Sfogliatina con Porcini e Spinaci (piatto del buon ricordo)
EN *Puff pastry with porcini mushroom and spinach ("Buon Ricordo" dish)
Italian | English |
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spinaci | spinach |
piatto | dish |
Italian | English |
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ampia | broad |
gamma | range |
freschezza | freshness |
frutti | fruits |
tartufo | truffle |
funghi | mushroom |
Italian | English |
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aceto | vinegar |
modena | modena |
funghi | mushroom |
giusti | giusti |
Italian | English |
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aceto | vinegar |
modena | modena |
funghi | mushroom |
quantità | quantity |
Italian | English |
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delicata | delicate |
aceto | vinegar |
modena | modena |
note | notes |
intense | intense |
IT L'utensile ideale per raccogliere spugnole, porcini, finferli, trombette dei morti, prataioli, ma...
EN The perfect tool for morels, ceps, chanterelles and trumpets picking
Italian | English |
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utensile | tool |
ideale | perfect |
IT Medaglione di vitello ai porcini e patate
EN Veal medallion with Porcini mushrooms and potatoes
Italian | English |
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vitello | veal |
porcini | mushrooms |
IT Già in primavera spuntano le spugnole e a luglio i cercatori intraprendenti trovano i porcini estivi
EN Morels can be found as early in the year as spring, and in July resourceful collectors can look forward to finding summer ceps
Italian | English |
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in | in |
primavera | spring |
luglio | july |
IT Che si tratti di trombette dei morti, porcini e finferli raccolti o di varietà dei funghi di allevamento più amati, molti ristoranti inseriscono nei loro menu piatti di funghi classici o moderni
EN Whether from chanterelles, ceps and porcini mushrooms, or from cultivated on-trend mushroom species: many restaurants are putting traditional or contemporary mushroom dishes on their menu
Italian | English |
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ristoranti | restaurants |
menu | menu |
piatti | dishes |
classici | traditional |
moderni | contemporary |
IT Per la cucina vegana i funghi sono una risorsa preziosa: porcini e vesce sostituiscono infatti carne e pesce in questa forma di gastronomia
EN In vegan cooking, mushrooms are valuable commodities – with porcini or puffball mushrooms often used to replace meat and fish
Italian | English |
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vegana | vegan |
sono | are |
IT Nei mesi successivi si possono degustare i finferli e i porcini o qualcuna delle numerose specie spesso rare che rientrano nella denominazione di funghi di bosco
EN Later in the year, their guests can enjoy chanterelles and porcini mushrooms, or some of the countless, often rare species that are all grouped together under the term “woodland mushrooms”
Italian | English |
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successivi | later |
o | or |
specie | species |
rare | rare |
bosco | woodland |
IT Un cercatore di funghi porta i primi porcini e finferli dal Glaubenberg
EN A mushroom collector brings the first porcini and chanterelle mushrooms from Glaubenberg
Italian | English |
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porta | brings |
i | the |
IT Con un po’ di fortuna gli ospiti possono mangiare funghi anche d’estate, ad esempio i porcini estivi che accompagnano la carne
EN With a bit of luck, guests can enjoy mushrooms here in summer as well – for example, in the form of summer ceps served alongside meat dishes
Italian | English |
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fortuna | luck |
ospiti | guests |
possono | can |
estate | summer |
carne | meat |
la | here |
IT Sono compresi ovviamente anche funghi di qualità con i quali si crea, ad esempio, un piatto che unisce la spuma di patate di montagna locali con il lattice dei porcini.
EN The majestic mushroom is of course also included here – and used, for example, in a dish that combines local mountain potato foam with a creamy porcini mushroom sauce.
Italian | English |
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ovviamente | of course |
funghi | mushroom |
esempio | example |
piatto | dish |
unisce | combines |
montagna | mountain |
locali | local |
la | here |
IT In verità gli ospiti vengono soprattutto per un’unica specialità: il risotto con i migliori porcini che si possano trovare
EN But in reality, the restaurant’s guests visit above all for a speciality that is one of a kind: its risotto with the best porcini mushrooms out there
Italian | English |
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ospiti | guests |
soprattutto | above all |
specialità | speciality |
porcini | mushrooms |
IT Chi viene in autunno, può gustare un medaglione di cervo con i migliori porcini raccolti nell’Appenzello
EN Anyone who stops for a bite to eat here in autumn will often be treated to some of the best porcini mushrooms that can be found in Appenzell alongside their venison medallions
Italian | English |
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autunno | autumn |
porcini | mushrooms |
appenzello | appenzell |
IT Porcini e altre varietà di funghi provengono dai dintorni così come il formaggio, la panna e molti altri ingredienti.
EN Just like the cheese, cream and many other ingredients, the porcini mushrooms and other mushrooms come from the local area.
Italian | English |
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dintorni | area |
il | the |
panna | cream |
ingredienti | ingredients |
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