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FR Par la fermentation de cerises au goût suret dans le lambic et après une deuxième fermentation en bouteille, la Vieille Kriek voit le jour

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FR Les vendangeurs portent des cagettes pleines de raisins mûrs sur leurs épaules, les machines tournent à plein régime et le parfum des raisins frais, mélangé à l’odeur légèrement alcoolisée de la fermentation, se répand dans tout le village

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FR La levure est un ingrédient essentiel de la boulangerie car elle fait lever la pâte en produisant du gaz carbonique pendant la fermentation

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FR Ce processus se produit lorsque le sucre est transformé en alcool par fermentation avec des levures

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FR Ce procédé de brassage unique avec une fermentation spontanée est possible en Belgique, à savoir dans les régions du Pajottenland, de la Vallée de la Senne et à Bruxelles, et ce, par la présence d’une microflore spécifique.

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FR La partie traditionnelle du processus de production des bières de lambic, à savoir la fermentation spontanée, la maturation du lambic dans des fûts en bois et l’assemblage de lambic de divers fûts et millésimés forme le noyau de l’entreprise

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FR Gert a suivi un cours de maltage, de brasserie et de fermentation pour maîtriser les techniques de base

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FR Au cours de cet événement, vous explorerez la brasserie Oud Beersel lors d?une visite guidée ? en apprenant comment nous utilisons des bières de fermentation spontanées pour créer nos assemblages d?Oude Geuze et Oude Kriek

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FR Les vendangeurs portent des cagettes pleines de raisins mûrs sur leurs épaules, les machines tournent à plein régime et le parfum des raisins frais, mélangé à l’odeur légèrement alcoolisée de la fermentation, se répand dans tout le village

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