EN Making homemade broth is the ultimate way to repurpose leftovers. Any broth recipe can be followed as a baseline; for additional flavour, add condiments as desired. Adapt as necessary.
EN Making homemade broth is the ultimate way to repurpose leftovers. Any broth recipe can be followed as a baseline; for additional flavour, add condiments as desired. Adapt as necessary.
FR Il n’y a pas meilleur moyen de réutiliser des restes que de préparer un bouillon maison qui peut servir de point de départ à une recette. On peut par la suite l’adapter au besoin.
English | French |
---|---|
leftovers | restes |
recipe | recette |
to | à |
the | la |
is | maison |
a | un |
necessary | a |
way | de |
additional | que |
can | peut |
EN Making homemade broth is the ultimate way to repurpose leftovers. Any broth recipe can be followed as a baseline; for additional flavour, add condiments as desired. Adapt as necessary.
FR Il n’y a pas meilleur moyen de réutiliser des restes que de préparer un bouillon maison qui peut servir de point de départ à une recette. On peut par la suite l’adapter au besoin.
English | French |
---|---|
leftovers | restes |
recipe | recette |
to | à |
the | la |
is | maison |
a | un |
necessary | a |
way | de |
additional | que |
can | peut |
EN Bone Broth is a natural, effective, healthy option to replenish and repair your body and mind from the inside. When you fill your body with a gelatin-rich bone broth, you refuel your system with healthy...
FR Le bouillon d'os est une option naturelle, efficace et saine pour reconstituer et réparer votre corps et votre esprit de l'intérieur. Lorsque vous remplissez votre corps d'un bouillon osseux riche en gélatine, vous ravitaillez votre...
English | French |
---|---|
natural | naturelle |
effective | efficace |
healthy | saine |
repair | réparer |
body | corps |
mind | esprit |
fill | remplissez |
rich | riche |
when | lorsque |
option | option |
the | le |
is | est |
your | votre |
a | une |
and | et |
you | vous |
from | de |
EN Barley has a subtle nutty taste that blends well with other flavours and won’t overpower a dish. Cook barley in a broth for optimal flavour.
FR L’orge a un subtil goût de noisette qui se marie bien aux autres saveurs et ne prend pas le dessus sur le reste de l’assiette. Contraster les couleurs et les textures des aliments servis avec les bols d’orge.
English | French |
---|---|
subtle | subtil |
nutty | noisette |
a | un |
well | bien |
flavours | saveurs |
taste | goût |
with | avec |
that | qui |
other | autres |
and | et |
in | dessus |
EN Add seaweed in strips in a broth. They are very nutritious: rich in protein, calcium, iron, iodine and vitamins A, B and C.
FR Ajouter les algues en lanières dans un bouillon. Elles sont très nutritives, riches en protéines, en calcium, en fer, en iode et en vitamines A, B et C.
English | French |
---|---|
add | ajouter |
seaweed | algues |
rich | riches |
protein | protéines |
calcium | calcium |
iron | fer |
vitamins | vitamines |
c | c |
b | b |
a | un |
and | et |
in | en |
are | sont |
very | très |
EN Tagliolini or taglierini are among the thinnest type of egg pasta, typical of Italian cuisine. It is a fast-cooking pasta, which goes well with light sauces, delicate condiments or even broth.
FR Les tagliolini ou taglierini, qui comptent parmi les formats de pâtes aux œufs les plus délicats, sont typiques de la cuisine italienne.
English | French |
---|---|
tagliolini | tagliolini |
delicate | délicats |
egg | œufs |
or | ou |
cuisine | cuisine |
pasta | pâtes |
the | italienne |
are | sont |
of | de |
with | aux |
FR Bouillon de poulet servi dans un bol et mis avec un oignon vert frais et du pain frit
English | French |
---|---|
chicken | poulet |
served | servi |
bowl | bol |
fresh | frais |
green | vert |
onion | oignon |
fried | frit |
bread | pain |
a | un |
with | avec |
in | mis |
and | et |
English | French |
---|---|
ideal | idéale |
cuts | coupes |
meat | viande |
cooked | cuit |
cooking | cuisson |
or | ou |
slow | lente |
slowly | lentement |
of | de |
as | comme |
is | est |
extremely | extrême |
in | dans |
English | French |
---|---|
chicken | poulet |
bring | de |
to | à |
English | French |
---|---|
onions | oignons |
roast | rôti |
pour | verser |
or | ou |
and | et |
EN Salt or vegetable broth for the taste you first give towards the end of the cooking time added.
FR Sel ou bouillon de légumes pour le goût que vous donnez d'abord vers la fin du temps de cuisson ajouté.
English | French |
---|---|
salt | sel |
or | ou |
cooking | cuisson |
vegetable | légumes |
taste | goût |
of | de |
added | ajouté |
you | vous |
time | temps |
the end | fin |
EN Then in unsalted water for 30 minutes over medium heat cooking. Towards the end of the cooking time, add the Vegetable broth powder added.
FR Puis dans de l'eau non salée pour 30 minutes à feu moyen cuisine. Vers la fin du temps de cuisson, ajoutez les Bouillon de légumes en poudre ajouté.
English | French |
---|---|
heat | feu |
powder | poudre |
minutes | minutes |
add | ajouté |
the | la |
vegetable | légumes |
time | temps |
in | en |
cooking | cuisson |
of | de |
the end | fin |
EN Favourites like Beijing duck and the huŏguō hotpot, with a simmering broth or soup flavoured with piquant Sichuan peppers at its heart, never lose their appeal.
FR On ne se lasse jamais des classiques comme le canard laqué et la fondue chinoise, accompagnés d’une soupe ou d’un bouillon bien relevé au poivre du Sichuan.
English | French |
---|---|
duck | canard |
soup | soupe |
or | ou |
and | et |
a | dun |
at | bien |
never | jamais |
EN For a plant-based version, simply substitute chickpeas and vegetable broth.
FR Pour préparer une variante végétale, il suffit de privilégier des pois chiches et du bouillon de légumes.
English | French |
---|---|
vegetable | végétale |
a | une |
and | et |
for | suffit |
EN Add broth and bring to a simmer
FR Ajouter le bouillon et faire mijoter
English | French |
---|---|
add | ajouter |
and | et |
EN Reduce heat to low; cover and cook for about 30 - 45 minutes or until broth is absorbed and rice is tender
FR Réduire l’intensité du feu à doux; couvrir et laisser cuire pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé et que le riz soit tendre
English | French |
---|---|
heat | feu |
cook | cuire |
minutes | minutes |
rice | riz |
tender | tendre |
absorbed | absorbé |
reduce | réduire |
cover | couvrir |
or | ou |
to | à |
until | jusqu |
about | environ |
EN With tablier de sapeur, the proof is in the pudding: this typical dish is made from double fat marinated in white wine and cooked in broth just before being breaded
FR À l’image de ce plat typique à base de gras double mariné dans du vin blanc et cuit au bouillon juste avant d’être pané
English | French |
---|---|
typical | typique |
dish | plat |
fat | gras |
white | blanc |
cooked | cuit |
just | juste |
de | de |
in | dans |
wine | vin |
is | être |
double | double |
and | et |
EN Place the corn, green beans, butternut squash, and potatoes into a pot, and pour in water and vegetable broth
FR Placer le maïs, les haricots verts, la courge et la pomme de terre dans une grande casserole et ajouter l’eau et le bouillon de légumes
English | French |
---|---|
corn | maïs |
beans | haricots |
pot | casserole |
vegetable | légumes |
in | dans |
and | et |
a | une |
English | French |
---|---|
soup | soupe |
and | et |
to | la |
bring | dans |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
maple | érable |
beef | boeuf |
cook | cuire |
covered | couvert |
heat | feu |
liquid | liquide |
fully | complète |
syrup | sirop |
and | à |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
vegetable | légumes |
the | le |
and | et |
English | French |
---|---|
pan | casserole |
beef | boeuf |
heat | feu |
necessary | besoin |
bit | un peu |
of | de |
a | un |
and | à |
in | dans |
English | French |
---|---|
bowl | bol |
combine | mélanger |
flour | farine |
remaining | reste |
a | un |
smooth | lisse |
and | et |
in | dans |
to | la |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
tomatoes | tomates |
coconut | coco |
lentils | lentilles |
salt | sel |
minutes | minutes |
vegetable | légumes |
the | le |
milk | lait |
to | à |
English | French |
---|---|
ideal | idéale |
cuts | coupes |
meat | viande |
cooked | cuit |
cooking | cuisson |
or | ou |
slow | lente |
slowly | lentement |
of | de |
as | comme |
is | est |
extremely | extrême |
in | dans |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
pumpkin | citrouille |
cook | cuire |
stir | remuer |
sauce | sauce |
smooth | lisse |
well | bien |
parmesan | parmesan |
cheese | fromage |
in | en |
pasta | pâtes |
are | soient |
and | et |
English | French |
---|---|
cup | tasse |
ml | ml |
or | ou |
optional | optionnel |
substitute | remplacer |
desired | désiré |
wine | vin |
if | si |
white | blanc |
red | rouge |
with | par |
English | French |
---|---|
or | ou |
optional | optionnel |
substitute | remplacer |
desired | désiré |
wine | vin |
if | si |
white | blanc |
red | rouge |
with | par |
EN Add seaweed in strips in a broth. They are very nutritious: rich in protein, calcium, iron, iodine and vitamins A, B and C.
FR Ajouter les algues en lanières dans un bouillon. Elles sont très nutritives, riches en protéines, en calcium, en fer, en iode et en vitamines A, B et C.
English | French |
---|---|
add | ajouter |
seaweed | algues |
rich | riches |
protein | protéines |
calcium | calcium |
iron | fer |
vitamins | vitamines |
c | c |
b | b |
a | un |
and | et |
in | en |
are | sont |
very | très |
EN Barley has a subtle nutty taste that blends well with other flavours and won’t overpower a dish. Cook barley in a broth for optimal flavour.
FR L’orge a un subtil goût de noisette qui se marie bien aux autres saveurs et ne prend pas le dessus sur le reste de l’assiette. Contraster les couleurs et les textures des aliments servis avec les bols d’orge.
English | French |
---|---|
subtle | subtil |
nutty | noisette |
a | un |
well | bien |
flavours | saveurs |
taste | goût |
with | avec |
that | qui |
other | autres |
and | et |
in | dessus |
EN Add split peas, broth, ham and bay leaf.
FR Ajouter les pois jaunes cassés, le bouillon, le jambon et la feuille de laurier.
English | French |
---|---|
add | ajouter |
peas | pois |
ham | jambon |
leaf | feuille |
and | et |
EN Add broth to same pan and bring to a boil
FR Ajouter le bouillon dans la même casserole et porter à ébullition
English | French |
---|---|
add | ajouter |
pan | casserole |
to | à |
bring | porter |
EN Whisk in milk and broth and cook, stirring for about 8 minutes or until thickened
FR Incorporer le lait et le bouillon en fouettant et faire cuire en remuant pendant environ 8 minutes ou jusqu'à épaississement
English | French |
---|---|
cook | cuire |
minutes | minutes |
or | ou |
in | en |
milk | lait |
and | et |
about | environ |
until | jusqu |
EN Add spinach, stir to coat well. Add broth; bring to a simmer. Cover and cook for about 1 hour and 15 minutes or until beef or chickpeas are tender, stirring often.
FR Ajouter les épinards, puis mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouil-lon; faire mijoter. Couvrir et laisser cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf ou les pois chiches soient tendres, en remuant souvent.
English | French |
---|---|
add | ajouter |
stir | mélanger |
cook | cuire |
beef | bœuf |
often | souvent |
spinach | épinards |
well | bien |
minutes | minutes |
or | ou |
to | laisser |
hour | heure |
are | soient |
and | et |
about | environ |
until | jusqu |
EN Add broth and bay leaves and bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer gently for 15 minutes or until sweet potatoes are tender but firm.
FR Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter doucement pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres mais fermes.
English | French |
---|---|
add | ajouter |
leaves | feuilles |
reduce | réduire |
heat | chaleur |
gently | doucement |
minutes | minutes |
sweet | douces |
or | ou |
bring | de |
to | à |
are | soient |
but | mais |
EN Add broth and bring to a simmer
FR Ajouter le bouillon et faire mijoter
English | French |
---|---|
add | ajouter |
and | et |
EN Pour broth into saucepan set over medium heat; bring to a simmer
FR Verser le bouillon dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition
English | French |
---|---|
pour | verser |
heat | feu |
to | à |
a | une |
bring | porter |
into | le |
over | et |
EN Continue to add all but 1/2 cup (125 mL) of broth, 1 cup (250 mL) at a time and stirring constantly, for 20 to 25 minutes or until barley is tender but still slightly toothsome in the centre
FR Continuer à ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) à la fois (tout sauf pour 125 ml (1/2 tasse)) et en remuant constamment, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais encore un peu ferme au centre
English | French |
---|---|
cup | tasse |
ml | ml |
tender | tendre |
centre | centre |
continue | continuer |
minutes | minutes |
constantly | constamment |
or | ou |
a | un |
in | en |
to | à |
add | ajouter |
EN Stir in asparagus, reserved 1/2 cup broth (125 mL) and parsley
FR Incorporer les asperges, le bouillon réservé et le persil
English | French |
---|---|
asparagus | asperges |
parsley | persil |
reserved | réservé |
and | et |
in | les |
EN Pour in broth and bring to a boil
FR Incorporer le bouillon et porter à ébullition
English | French |
---|---|
bring | porter |
to | à |
EN In a small bowl, whisk together cornstarch and water; pour into broth and stir until thickened
FR Dans un petit bol, mélanger avec un fouet la fécule de maïs et l’eau; verser dans le bouillon et mélanger jusqu’à ce que le tout ait épaissi
English | French |
---|---|
small | petit |
pour | verser |
a | un |
bowl | bol |
stir | mélanger |
in | dans |
and | et |
EN Stir in broth and lemon juice and bring to a simmer.
FR Incorporer le bouillon et le jus de citron, puis porter à ébullition.
English | French |
---|---|
lemon | citron |
juice | jus |
bring | de |
to | à |
EN Place the corn, green beans, butternut squash, and potatoes into a pot, and pour in water and vegetable broth
FR Placer le maïs, les haricots verts, la courge et la pomme de terre dans une grande casserole et ajouter l’eau et le bouillon de légumes
English | French |
---|---|
corn | maïs |
beans | haricots |
pot | casserole |
vegetable | légumes |
in | dans |
and | et |
a | une |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
coconut | coco |
honey | miel |
salt | sel |
milk | lait |
and | et |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
maple | érable |
beef | boeuf |
cook | cuire |
covered | couvert |
heat | feu |
liquid | liquide |
fully | complète |
syrup | sirop |
and | à |
English | French |
---|---|
add | ajouter |
vegetable | légumes |
the | le |
and | et |
EN One of the most famous first courses served in broth is the agnolini mantovani filled with meat (beef, salamella, pancetta) which has been famous since the days of the Gonzaga family
FR Parmi les pâtes les plus connues servies en bouillon, les agnolini mantovani (de Mantoue) farcis à la viande (bœuf, saucisse salamella, pancetta) réputés depuis l'époque des Gonzaga
English | French |
---|---|
meat | viande |
famous | connues |
in | en |
beef | bœuf |
with | à |
of | de |
days | les |
the | la |
EN ・Finest sharkfin chawan-mushi (savory steamed egg custard)・"Papa Fujiya's" handmade vegetable and fish-ball broth, made with homemade miso
FR ・Le meilleur chawan-mushi (crême patissière salée à l'œuf cuite à la vapeur) aux nageoires de requin・Le bouillon de légumes et de poisson-lune fait main de « Papa Fukiya » , fait avec du miso artisanal
English | French |
---|---|
egg | œuf |
papa | papa |
handmade | fait main |
made | fait |
vegetable | légumes |
miso | miso |
finest | meilleur |
and | à |
with | avec |
EN Favourites like Beijing duck and the huŏguō hotpot, with a simmering broth or soup flavoured with piquant Sichuan peppers at its heart, never lose their appeal.
FR On ne se lasse jamais des classiques comme le canard laqué et la fondue chinoise, accompagnés d’une soupe ou d’un bouillon bien relevé au poivre du Sichuan.
English | French |
---|---|
duck | canard |
soup | soupe |
or | ou |
and | et |
a | dun |
at | bien |
never | jamais |
EN Tagliolini or taglierini are among the thinnest type of egg pasta, typical of Italian cuisine. It is a fast-cooking pasta, which goes well with light sauces, delicate condiments or even broth.
FR Les tagliolini ou taglierini, qui comptent parmi les formats de pâtes aux œufs les plus délicats, sont typiques de la cuisine italienne.
English | French |
---|---|
tagliolini | tagliolini |
delicate | délicats |
egg | œufs |
or | ou |
cuisine | cuisine |
pasta | pâtes |
the | italienne |
are | sont |
of | de |
with | aux |
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